Bánh bao chiên hấp dẫn người ăn bởi vị giòn thơm, béo ngậy mà không ngán bởi bánh được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và dưa góp làm cho hương vị của nó thêm phần thơm ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mỳ 340 Gr

• Sữa 150 ml

• Men nở 2 Gr

• Đường 145 Gr

• Bột nở (baking powder) 10 Gr

• dầu chiên 20 ml

• Muối 3 Gr

• Thịt 200 Gr

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Hành lá 6 Cọng

• Miến 1 Nắm

• Nấm hương một ít (1 ít)

• Mộc nhĩ 2 Cái

• Nước cốt chanh một ít

• nước mắm ngon một ít

• Nước ấm 200 ml

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều 170 gram bột mỳ+ 150ml sữa+ 2 gram men+ 5 gram đường. Bọc kín và ủ qua đêm hay ít nhất 8 tiếng ở nhiệt độ phòng.

2

Cho lần lượt đường, dầu chiên, muối, bột mỳ và bột nở vào trộn thật đều với phần bột đã ủ qua đêm.

3

Đổ bột ra nhào đến khi bột thành 1 khối mịn màng và không dính tay. Để bột nghỉ 15 phút.

4

Thịt xay nhỏ, mộc nhĩ nấm hương thái thỉ, miến sợi ngâm cắt nhỏ và hành thái hạt lựu. trộn thật đều và ướp cùng chút gia vị.

5

Chia nhỏ thịt và bột thành những phần nhỏ.

6

Bánh bao rán sẽ chỉ bé bằng ½ (một phần hai) bánh bao thường, hoặc to hơn chiếc há cảo 1 chút. Tùy vào sở thích của từng người mà nặn to hay nhỏ.

7

Bột bánh bao cán thật mỏng và bọc cùng nhân thịt.

8

Bạn vừa bọc vừa khum khum để tạo hình bánh bao cho đẹp nhé!

9

Làm nóng dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng rồi giảm lửa, cho bánh bao vào chiên vàng đều thì vớt ra. Khi chiên nên đảo bánh cho bánh chín, vàng đều. Vớt bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu khoảng 1-2 phút.

10

Pha đường, nước và nước cốt chanh vào với nhau. Nếm vị như nước chanh nhưng nhạt hơn; không ngọt hay chua quá. Thêm nước mắm, gia giảm tùy khẩu vị.Bánh bao chiên ăn kèm cùng nước mắm chua ngọt, rau sống và dưa góp.

11

Khác với bánh bao thường rất mềm mịn, bánh bao chiên hấp dẫn người ăn bởi vị giòn thơm, béo ngậy mà không ngán bởi bánh được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và dưa góp làm cho hương vị của nó thêm phần thơm ngon.Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)